Les falafels (en arabe : فلافل / falāfil) sont une spécialité culinaire Libanaise très répandue partout au Proche-Orient.

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Les Falafels sont des boulettes de pois chiches et/ou de fèves mélangées à diverses épices (persil, coriandre ...) ainsi que du sésame, mixer pour mélanger les aromes, et frites dans l'huile.

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Ils sont traditionnellement accompagnés de sauce tahini (sauce à la crème de sésame, ail et citron).

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